Αρχική Χρήστες @Φοίβη Δημόσιο προφίλ Φοίβη @Φοίβη 207 συνταγές από αυτόν τον χρήστη. Bio Μοιράζεται 207 δημόσιες συνταγές στο Pastrychef.gr. Εύκολο • 35' Μους-Κρέμες σπιτική νουτέλα - για μια ώρα δύσκολη! Μπορώ να πειραματιστώ και να προσθέσω και λευκή σοκολάτα στη σπιτική νουτέλα μου! Δες τη συνταγή Μέτριο • 40' Διάφορα Βασική συνταγή για Γλυκές Κρέπες Το μυστικό για ένα πετυχημένο μείγμα κρέπας είναι... η μπύρα! Διατηρεί το μείγμα μαλακό, χυλωμένο και προσφέρει μια υπόνοια γεύσης. Για να μάθετε όλα τα μυστικά για μια πετυχημένη, γλυκιά κρέπα, διαβάστε [εδώ]("http://www.pastrychef.gr/page%5F92.html"). \~ Σερβίρονται το ίδιο απολαυστικά πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη, καλυμμένες με πλούσια μαρμελάδα, παγωμένες με αρωματικό παγωτό ή σκεπασμένες με πλούσια [σως καυτής σοκολάτας]("http://www.pastrychef.gr/recipe%5F458.html")! Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα Finger... Dessert! Μπράουνις με κρέμα βουτύρου και κομματάκια από μπισκότα Oreo - Ωραίο! Αν τελικά δώσετε στρογγυλό σχήμα στα μπράουνις, κρατήστε την ζύμη που υπολείπεται και ή χρησιμοποιήστε την σε κάποιο άλλο γλυκό ή απολαύστε την ως έχει. Δες τη συνταγή Μέτριο • 40' Καραμέλες Πικάντικες καραμέλες με μπαχάρια Για τη συνταγή τούτη, καλό είναι να έχω θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. \~ Προσέχω να μην αφήσω πολλή ώρα το μείγμα της καραμέλας στη φωτιά, αλλιώς θα μου σκληρύνουν πολύ. Από την άλλη, μπορώ να ελέγξω το πόσο μαλακές ή σκληρές θα βγουν οι καραμέλες μου, αναλόγως πόση ώρα θα βράσω το μείγμα. \~ Αποθηκεύω τις καραμέλες σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς και διατηρώ για 1 μήνα. \~ Αν δεν έχετε corn syrup, χρησιμοποιήστε μελάσα! Έχουν πολύ κοντινή γεύση. \~ Αν βάλετε 1 κούπα ζάχαρη αντί για 2, τότε έχετε μια ρευστή κρέμα καραμέλας βουτύρου! Έτσι την πάτησα αρχικά. Καλό και το κουτάλισμα, αλλά... για καραμέλες πήγαινα. Δες τη συνταγή Δύσκολο • 1 ώρα & 30' Βασικές Ζύμες Γλυκό ψωμί Καλό είναι, αφού ρίξω το αλεύρι ολικής άλεσης στον κάδο, να χρησιμοποιήσω λίγο-λίγο το σκληρό αλεύρι, μια και ίσως "πάρει" λιγότερο ή περισσότερο από την αναγραφόμενη δοσολογία το μείγμα μου. Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Finger... Dessert! Αφράτα, σοκολατένια μάφιν Γρήγορο και βολικό γλυκό, που μπορείς να το γεμίσεις με ό,τι τραβά η όρεξή σου. Δες τη συνταγή Μέτριο • 35' Βασικές Κρέμες-Γέμιση κρεμ ανγκλέζ - βασική κρέμα Μπορώ να χρησιμοποιήσω την κρεμ ανγκλέζ είτε για να γεμίσω κάποιο γλύκισμα είτε για να το συνοδεύσω, όπως τάρτες και γλυκές πίτες, κεκάκια και μάφιν. Δες τη συνταγή Δύσκολο • 1 ώρα & 15' Τάρτες-Ταρτάκια Γλυκιά πίτα με σαγκουΐνια και κρεμ ανγκλέζ με κάρδαμο Αυτή η πίτα με τα εσπεριδοειδή, χρησιμοποιεί στο δούλεμα της ζύμης μια διαδικασία που ονομάζεται "fraisage", δηλ. άλεσμα, κι απαιτεί υπομονή. Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Finger... Dessert! μπράουνις με κακάο Για μεγαλύτερη ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκές σταγόνες κουβερτούρας. Θα κάνουν την έκπληξη στο στόμα σας. ~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. ~ Αποθηκεύω τα μπράουνι μου σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς. Τα καταναλώνω μέσα σε μερικές μέρες, γιατί αλλιώς στεγνώνουν. Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα & 15' Finger... Dessert! καραμελωμένα λεμόνια, βουτηγμένα σε καυτή κουβερτούρα Δεν κόβω πολύ λεπτές τις φέτες από τα λεμόνια, για να μη μου διαλυθούν. Ίσως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσω μαντολίνο, αν έχω. ~ Διακοσμώ τα κέικ και τις τούρτες μου με τα καραμελωμένα λεμόνια ή τα γεύομαι όπως είναι! Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα Finger... Dessert! καραμελωμένες φέτες λεμονιού Δεν κόβω πολύ λεπτές τις φέτες, για να μη μου διαλυθούν. ~ Αν θέλω, μπορώ να διακοσμήσω με τις καραμελωμένες φέτες λεμόνι κέικ και τούρτες ή να τις γευτώ όπως είναι. Δες τη συνταγή Μέτριο • 50' Διάφορα καραμελωμένα πορτοκάλια, βουτηγμένα σε καυτή σοκολάτα Προσέχω να μην κόψω πολύ λεπτές τις φέτες, γιατί θα μου διαλυθούν. ~ Για να κόψω τα πορτοκάλια σε ισόπαχες φετούλες, μάλλον θα χρειαστώ μαντολίνο. Αλλιώς... καλή τύχη. ~ Με τα καραμελωμένα πορτοκάλια μπορώ να διακοσμήσω όποιο γλυκό (τούρτα, κέικ) κτλ. επιθυμώ ή να τα γευτώ σκέτα. Ε, δεν είναι και σκέτα δα! Δες τη συνταγή 1…678…18
