Αρχική Χρήστες @Φοίβη Δημόσιο προφίλ Φοίβη @Φοίβη 207 συνταγές από αυτόν τον χρήστη. Bio Μοιράζεται 207 δημόσιες συνταγές στο Pastrychef.gr. Εύκολο • 30' Gourmet Επιδόρπιο Cheesecake βανίλιας με κόκκινα μούρα και σαντιγί Αν δε σκοπεύω να σερβίρω αμέσως το cheesecake μου, μπορώ να το σκεπάσω με μεμβράνη (χωρίς την επικάλυψη και τη διακόσμηση φυσικά) και να το αποθηκεύσω στο ψυγείο μου μέχρι 5 μέρες. Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα Διάφορα Γλυκό Danish με σταφίδες (ή Coffee Ring) Με την ίδια λογική μπορώ να γεμίσω το danish μου με σοκολάτα, τριμμένα αμύγδαλα κι άλλα καλούδια. Ιδανικό pastry γλύκισμα για όλες τις ώρες φυσικά! \~ Μην τσιγκουνευτείτε καθόλου τη γέμιση, διότι το γλυκό αυτό αποτελείται από πολλή ζυμάρι... το οποίο καλό είναι να "σπάει" από γλυκιά γεύση καστανής ζάχαρης και κανέλας. Δες τη συνταγή Εύκολο • 5' Γλάσο-Επικάλυψη-Σως σιρόπι βανίλιας Εξαιρετικό σιρόπι, το οποίο συνοδεύει ιδανικά τα παγωτά και τις κρέπες. Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Κέικ Κέικ καφέ Αν θέλω, διακοσμώ το κέικ του καφέ με σταγόνες κουβερτούρας. Δες τη συνταγή Εύκολο • 50' Διάφορα Χαλβάς Φαρσάλων Ο χαλβάς Φαρσάλων ονομάζεται και παζαριώτικος, μια και προσφέρεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιρινού παζαριού στην περιοχή. \~ Το νισεστέ (άμυλο καλαμποκιού) θα το βρούμε στα σούπερ μάρκετ ως... κορν φλάουρ. Είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα. Δες τη συνταγή Εύκολο • 40' Βασικές Κρέμες-Γέμιση Κρέμα με λάιμ και βασιλικό (γέμιση για τάρτες) Με την κρέμα λάιμ, μπορώ να γεμίσω ιδιαίτερα γευστικά κι αρωματικά, τα [ταρτάκια]("http://www.pastrychef.gr/recipe%5F497.html") μου. Δες τη συνταγή Εύκολο • 20' Βασικές Ζύμες Βασική ζύμη για γλυκές τάρτες Αν η συνταγή μου θέλει να ψήσω τις τάρτες μαζί με την κρέμα, γεμίζω τη ζύμη και τα ψήνω όλα μαζί. Αλλιώς, σκεπάζω τον πάτο της ζύμης με μεμβράνη, τη γεμίζω με όσπρια ή με κεραμικά φασόλια ψησίματος και την ψήνω. Αφαιρώ με προσοχή τη μεμβράνη με τα όσπρια και γεμίζω με την κρέμα. Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα & 30' Τάρτες-Ταρτάκια Τάρτα με λάιμ και βασιλικό -Γλυκό Vs Ξινό Για να πετύχω να κόψω σε λωρίδες τον βασιλικό, τοποθετώ τα φυλλαράκια το ένα πάνω στο άλλο, τα ρολάρω και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι χαράζω λωρίδες. Αυτή η τεχνική ονομάζεται "chiffonade". \~ Δεν διατηρούνται πολύ καιρό στο ψυγείο ή σε αεροστεγές κουτί τα ταρτάκια, οπότε θέλουν άμεση κατανάλωση (2-3 μέρες). Δες τη συνταγή Εύκολο • 7' Διάφορα Ρόφημα ζεστής σοκολάτας Είναι προτιμότερο, από το να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη σκόνη για το ρόφημά μας, να παρασκευάσουμε μόνοι μας, εύκολα και γρήγορα ένα εξαιρετικά αρωματικό και γεμάτο ρόφημα σοκολάτας. Σε λιγότερο από 10'. Δες τη συνταγή Εύκολο • 35' Μους-Κρέμες Αρωματική Κρέμα-ζελέ Μανταρινιού Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι. Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε! \~ Η συγκεκριμένη κρέμα έχει τέλεια υφή και είναι ιδανική για κουτάλισμα αλλά και επάλειψη στα κέικ και τα μπισκότα, αλλά και το ψωμί αντί μαρμελάδας. Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Κέικ Μπράουνις με νουτέλα! Η λογική για να φτιάξω τα μπράουνις παραμένει πάντα η ίδια. Μπορώ όμως να εμπλουτίσω το κατά τα άλλα στεγνό και βαρετό κεκάκι με κρέμες και φρούτα, με μαρμελάδες ακόμη και σπιτική νουτέλα, όπως εδώ. Και με 2 τρόπους παρακαλώ. Δες τη συνταγή Εύκολο • 55' Κέικ Κέικ με lemon lime (λάιμ) Το λεμόνι λάιμ είναι μαγικό: έχει έξτρα άρωμα που μεταμορφώνει τελείως τα γλυκά. ~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. Δες τη συνταγή 1…567…18
