Αφράτα, σοκολατένια μάφιν

Σε ένα μπολάκι χτυπάω πρόχειρα με ένα πιρούνι τα αβγά. Σε ένα μπρίκι λιώνω με προσοχή να μη μου κάψει, το βούτυρο (αν χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ελαιόλαδο). Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτω την καστανή ζάχαρη και τα choc chips. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά ένα-ένα μαζί με την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο ή το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Χτυπάω πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου. Στο μπολ που είναι τα στέρεα υλικά μου (αλεύρι κλπ.), σχηματίζω μια τρύπα στο κέντρο και χύνω το μείγμα που έχω μόλις χτυπήσει στον κάδο μου. Ανακατεύω ζωηρά να ενωθούν.

Στα ειδικά φορμάκια για μάφιν τοποθετώ θηκάκια για ψήσιμο ή αν δεν έχω, απλώς βουτυρώνω. Με ένα κουτάλι, μεταφέρω το μείγμα για τα μάφιν στις φόρμες, να καλύψει μέχρι τη μέση, γιατί θα φουσκώσει στο φούρνο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20'-24'.