... Σοκολατάκια Αρχική Συνταγές Σοκολατάκια Συνταγές για Σοκολατάκια Ανακαλύψτε συνταγές για σοκολατάκια και εξερευνήστε συγκεντρωμένα τις πιο σχετικές επιλογές της συλλογής μας. Εύκολο • 15' Σοκολατάκια super σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα!!! Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο μπορείτε να φτιάξετε τα γνωστά "βραχάκια" που βρίσκουμε στα ζαχαροπλαστεία. Όταν σφίξει η σοκολάτα, απλώς τη σπάτε σε κομμάτια. Εναλλακτικά, αφήνετε μικρή απόσταση μεταξύ των αμυγδάλων και προσέχετε η σοκολάτα να μην ενωθεί. \~ Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε σταφίδες, φουντούκια, ξύσμα πορτοκαλιού κι ό,τι άλλο κάνετε κέφι. \~ Επίσης, μπορείτε να λιώσετε εξτρά λευκή σοκολάτα ή κουβερτούρα (αν χρησιμοποιείτε γάλακτος) και να κάνετε σχεδιάκια, ώστε να έχετε δυο και τρεις γεύσεις σοκολάτας! Δες τη συνταγή Εύκολο • 20' Σοκολατάκια μιξαρισμένες σοκολατένιες ράβδη Ωδή του Jamie Oliver στα γνωστά σοκολατάκια με μέντα "After Eight"... Αυτή την παραλλαγή, την ονόμασε "After 10"! \~ Το γλύκισμα αυτό ενδείκνυται για παιχνίδι, πειραματισμούς και συνδυασμούς: Μπορείτε να προσθέσετε στα μείγματα τσίλι, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή τζίντζερ. Δες τη συνταγή Εύκολο • 5' Σοκολατάκια σοκολατάκια σε 5' Εάν θέλετε ένα πολύ γρήγορο σοκολατάκι, το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Το έφτιαξα χτες το βράδυ, που μου ήρθε λιγούρα και σε λιγότερο από 30' είχα πανέτοιμα, σπιτικά σοκολατάκια. \~ Μπορείτε, αντί για συμπυκνωμένο χυμό τριαντάφυλλο, να χρησιμοποιήσετε [λικέρ ιρλανδέζικης κρέμας]("http://www.pastrychef.gr/recipe%5F556.html") ή μπράντι ή λικέρ μέντας κτλ.. Απλώς μην το παρακάνετε σε ποσότητα, διότι λόγω της ζάχαρης θα πήξει πολύ η σοκολάτα, δεν θα δουλεύεται εύκολα και θα σφίξει περισσότερο. Δες τη συνταγή Εύκολο • 55' Νηστίσιμα σοκολατάκια καλυμμένα με σουσάμι Σοκολατένιες μπουκιές που μειώνουν τις όποιες τύψεις. \~ Αν θέλω μπορώ για την επικάλυψη να χρησιμοποιήσω εκτός από λευκό και μαύρο σουσάμι. Δες τη συνταγή Δύσκολο • 1 ώρα Σοκολατάκια σοκολατάκια με κονιάκ και μαρασκίνο (βασική συνταγή) Φροντίζω να πλάσω αρκετά γρήγορα τα σοκολατάκια μου, διότι η κουβερτούρα όση ώρα μένει στεγνώνει και θα σκληρύνει. \~ Έχω αρκετό καιρό να φτιάξω τέτοια σοκολατάκια, γιατί πραγματικά παίρνει πολύ ώρα. Θυμάμαι όμως ότι την τελευταία φορά, είχα ρίξει στην κουβερτούρα [λικέρ ιρλανδέζικης κρέμας]("http://www.pastrychef.gr/recipe%5F556.html") (κοινώς Bailey's) και είχα χρησιμοποιήσει μαρασκίνο για το εσωτερικό. Και ήταν... μούρλια! \~ Κάθε κακαόδεντρο βγάζει μονάχα 2,5 κιλά σοκολάτας! Δες τη συνταγή Μέτριο • 55' Finger... Dessert! Σοκολατένιες τρούφες μέντας Τα συγκεκριμένα τρουφάκια δεν είναι φτιαγμένα από σοκολάτα, αλλά από το αφράτο μείγμα για μπράουνι. Κρύβονται όμως επιδέξια και πολύ γευστικά κάτω από λευκή σοκολάτα και μέντα. Και αυτό τα κάνει τόσο γκουρμέ! Δες τη συνταγή Εύκολο • 35' Finger... Dessert! Σοκολατάκια με βατόμουρο Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη κακάο ό,τι γεύση θέλω. Απλώς έχω κατά νου ότι θα δώσει την πρώτη γεύση στα σοκολατάκια μου. \~ Με την ίδια λογική, μπορώ αντί για βατόμουρα να χρησιμοποιήσω κι άλλα φρούτα κονσέρβα. Τα προτιμώ από τα φρέσκα, γιατί δεν έχουν σποράκια. Τα διατηρώ στο ψυγείο. Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Νηστίσιμα Σοκολατάκια με ταχίνι και σουσάμι Πανεύκολο, γρήγορο και νηστίσιμο γλύκισμα για τις δύσκολες ώρες κι εποχές. Δες τη συνταγή Μέτριο • 30' Gourmet Επιδόρπιο Σοκολατάκια με πιπέρια Οι παλιοί λέγανε: "Μην λες κακά λόγια θα σου βάλω πιπέρι στο στόμα". Εσείς προτιμήστε μια σπιτική σοκολάτα με τα δικά σας... πιπέρια. \~ Αν έχουμε μια μεγάλη φόρμα, φτιάχνουμε σοκολάτα, Αν διαθέτουμε καλούπια για σοκολατάκια, αποκτάμε χειροποίητες μπουκίτσες. \~ **Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί να φτάσει τους 45°C-47°C. Την κρυώνουμε σε μαρμάρινο, κατά προτίμηση, πάγκο να φτάσει τους 31°C η υγείας και τους 29°C η γάλακτος και η λευκή.** \~ Δείτε πώς δουλεύεται η σοκολάτα [εδώ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/papadatos/step%5Fby%5Fstep67.html"), [εδώ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/papadopoulos/step%5Fby%5Fstep42.html") κι [εδώ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/papadopoulos/step%5Fby%5Fstep62.html"). Δες τη συνταγή Μέτριο • 55' Σοκολατάκια Σπιτικά bounty (ω ναι, γίνεται!) Διατηρώ τα χειροποίητα bounty εκτός ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Γενικώς, αποφεύγω να βάλω τα σοκολατάκια στο ψυγείο, γιατί αλλοιώνονται. Δες τη συνταγή Μέτριο • 1 ώρα Σοκολατάκια Σοκολατένιες τρούφες μανταρινιού της καλής κοινωνίας Μπορώ αντί για το ξύσμα του μανταρινιού και το γαρίφαλο, να χρησιμοποιήσω για τα γκουρμέ σοκολατάκια μου καυτερή πιπεριά ή κανέλα, κερασάκια μαρασκίνο ή κάρδαμο. Δες τη συνταγή Εύκολο • 50' Σοκολατάκια μέντες σοκολάτας Επειδή το πιθανότερο είναι ότι θα σκληρύνει η κουβερτούρα πριν προλάβω να επικαλύψω όλες τις μέντες, την ξαναζεσταίνω χωρίς πρόβλημα σε μπεν μαρί. \~ Τώρα πώς να το πεις αυτό το γλύκισμα; Μπισκότο, σοκολατάκι, μέντα; Μπουκιά και συχώριο με την μέντα να σε καίει! Δες τη συνταγή 123
