Αρχική Χρήστες @azzam Δημόσιο προφίλ Ζοζέφ Αζζάμ @azzam 16 συνταγές από αυτόν τον χρήστη. Bio Μοιράζεται 16 δημόσιες συνταγές στο Pastrychef.gr. Μέτριο • 45' Finger... Dessert! μάρτσιπαν Εάν θέλω μπορώ να χρησιμοποιήσω μικρότερες δόσεις για πιο... σπιτικό αποτέλεσμα! Δες τη συνταγή Εύκολο • 35' Διάφορα εργολάβοι Η δόση είναι επαγγελματική, οπότε εσείς κάντε τη μισή ποσότητα. \~ Επίσης, εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί κουβερτούρα και να περιχύσετε τη μία πλευρά των εργολάβων με τη σοκολάτα! Δες τη συνταγή Εύκολο • 30' Γλυκές Πίτες πορτοκαλόπιτα Γι'αυτή την εκδοχή της πορτοκαλόπιτας, χρησιμοποιώ όχι παντεσπάνι αλλά φύλλο Βυρηττού, το οποίο έχω πρώτα αφήσει να ξεραθεί! Δες τη συνταγή Μέτριο • 40' Γιορτινά Γλυκίσματα μαμούλ (παραδοσιακό λιβανέζικο γλυκό) με χουρμά! Το [μαμούλ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/azzam/step%5Fby%5Fstep66.html") με τον χουρμά, απλώς τον αφήνω να κρυώσει καλά πριν τον φάω. Δεν τον αχνίζω! \~ Η δοσολογία είναι επαγγελματική, οπότε εάν δε σκοπεύω να ταΐσω λόχο ή δε θέλω να χαρίσω υπέροχες, λιβανέζικες μπουκιές, μπορώ να κάνω μικρότερη ποσότητα! Δες τη συνταγή Μέτριο • 40' Γιορτινά Γλυκίσματα μαμούλ (παραδοσιακό λιβανέζικο γλυκό) με φιστίκι Αιγίνης Αφού κρυώσουν τα [μαμούλ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/azzam/step%5Fby%5Fstep65.html"), τα πασπαλίζω με μπόλικη άχνη ζάχαρη! \~ Η δοσολογία είναι επαγγελματική, οπότε εάν δε σκοπεύω να ταΐσω λόχο ή δε θέλω να χαρίσω υπέροχες, λιβανέζικες μπουκιές, μπορώ να κάνω μικρότερη ποσότητα! Δες τη συνταγή Μέτριο • 40' Γιορτινά Γλυκίσματα μαμούλ (παραδοσιακό λιβανέζικο γλυκό) με καρύδι Αφού κρυώσουν τα [μαμούλ]("http://www.pastrychef.gr/chefs/azzam/step%5Fby%5Fstep64.html"), τα πασπαλίζω με μπόλικη άχνη ζάχαρη! \~ Η δοσολογία είναι επαγγελματική, οπότε εάν δε σκοπεύω να ταΐσω λόχο ή δε θέλω να χαρίσω υπέροχες, λιβανέζικες μπουκιές, μπορώ να κάνω μικρότερη ποσότητα! Δες τη συνταγή Εύκολο • 25' Γιορτινά Γλυκίσματα Βασιλόπιτα ανγκλαίζ Όταν τελειώσω τη διακόσμηση, τοποθετώ πάνω στη βασιλόπιτα ένα λαδόχαρτο και αφού το έχω στρώσει το πατάω λιγάκι σε όλα τα σημεία με το χέρι. Έτσι, η άχνη ζάχαρη που έχω πασπαλίσει θα μείνει! \~ Στη βασιλόπιτα βάζω το φλουρί μετά το ψήσιμο. Στο τσουρέκι το βάζω πριν το ψήσιμο! \~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. Δες τη συνταγή Εύκολο • 15' Βασικές Κρέμες-Γέμιση Κρέμα για τρίγωνα Πανοράματος! Εάν προτιμώ την κρέμα μου πιο γλυκιά, μπορώ φυσικά να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη. Δοκιμάζοντας και κάνοντας! Δες τη συνταγή Εύκολο • 20' Βασικές Κρέμες-Γέμιση Κρέμα πατισερί Αυτή την κρέμα τη χρησιμοποιούμε για στρώσεις σε τούρτες και πάστες, όπως και στο περιβόητο μιλφέιγ. \~ Εάν αντί για τα αβγά, χρησιμοποιήσω μόνο τους κρόκους, έχω κρέμα για να γεμίσω τρίγωνα Πανοράματος! Δες τη συνταγή Εύκολο • 20' Κέικ Κέικ κακάο Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. Δες τη συνταγή Εύκολο • 20' Κέικ Κέικ Αν θέλω να το κάνω σοκολατένιο το κέικ μου, αφαιρώ 40γρ. από το αλεύρι μου και προσθέτω 40γρ. κακάο άγλυκο! \~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. Δες τη συνταγή Εύκολο • 15' Κέικ Κέικ πορτοκαλιού Ένα ιδιαίτερα αρωματικό κέικ, για τους λάτρεις του πορτοκαλιού. Εάν δε θέλετε το τελικό αποτέλεσμα να είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης στο σιρόπι! Δες τη συνταγή 12
