τούρτα-κέικ σοκολάτας χωρίς αβγά
@glykatzouΤο γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Ο συγκεκριμένος τύπος γλυκού είναι πολύ βολικός. Φτιάχνω το παντεσπάνι, το ψήνω, το χωρίζω σε δύο δίσκους και το γεμίζω με ό,τι κρέμα, μαρμελάδα κτλ. έχω.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για το παντεσπάνι:
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλάτι και το πιιπέρι. Ανακατεύω πρόχειρα. Στον κάδο του μίξερ και στη χαμηλή ταχύτητα χτυπάω το λιωμένο βούτυρο με το γάλα και το σέρυ. Αφού ενωθούν καλά τα υλικά μου, προσθέτω τμηματικά το αλεύρι κι ομογενοποιώ, ζυμώνοντας με τα χέρια.
Βουτυρώνω ελαφρώς κι αλευρώνω μια στρογγυλή φόρμα με σούστα. Μεταφέρω το μείγμα εδώ.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'-35'. Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, το κόβω οριζόντια με ένα ίσιο μαχαίρι δημιουργώντας έτσι δύο πάτους.
για τη γέμιση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά τη μαρμελάδα με το λικέρ. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδες που δεν είναι ιδιαίτερα γλυκερές, γιατί το σέρυ από μόνο του περιέχει πολλή ζάχαρη.
για την επικάλυψη:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
για τη συναρμολόγηση:
Αφού φτιάξω μια ενιαία γέμιση και οι πάτοι μου έχουν κρυώσει, τοποθετώ τον ένα δίσκο σε πιατέλα, τον γεμίζω με τη μαρμελάδα και καλύπτω με τον δεύτερο δίσκο. Επικαλύπτω με πλούσια στρώση σαντιγί. Αν θέλω, μπορώ να καλύψω και τα τοιχώματα του κέικ.
~δοκίμασέ το!~