Εάν δυσκολεύεστε να πλέξετε κοτσίδες με το ζυμάρι, μπορείτε να του δώσετε ένα άλλο σχήμα. ~ Το μυστικό για ένα καλό τσουρέκι είναι, πριν πλέξετε τις πλεξούδες να τραβήξετε το ζυμάρι με τα χέρια προς τα έξω, ώστε να πάρει αέρα και να δουλεύεται πιο εύκολα!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά με το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το μαχλέπι και το κάρδαμο. Προσθέτω τη μαγιά και το αλεύρι καλά κοσκινισμένο. Ζυμώνω με τα χέρια κι όταν σχηματιστεί μια καλή ζύμη, προσθέτω το βούτυρο λίγο-λίγο, ενώ παράλληλα το δουλεύω. Σκεπάζω τον κάδο με μεμβράνη ή με πετσέτα και το αφήνω μέσα στον σβηστό φούρνο ή πάνω στο αναμμένο καλοριφέρ για 2 ώρες, να διπλασιάσει τον όγκο του.
Αφού φουσκώσει το τσουρέκι μου, ξαναδουλεύω τη ζύμη του με τα χέρια και το τραβάω, ώστε να πάρει αέρα. Το χωρίζω σε 6 κομμάτια, τα οποία και πλέκω σε πλεξούδες, χρησιμοποιώντας 2 ή 3 κορδόνια.
Σε μια λαμαρίνα στρώνω λαδόχαρτο και τοποθετώ τα τσουρέκια. Τα αφήνω σε σβηστό φούρνο για ακόμη 30' να φουσκώσουν και κατόπιν τα αλείφω με 1 ολόκληρο αβγό, το οποίο έχω χτυπήσει πρόχειρο με ένα πιρούνι. Εάν θέλω μπορώ και να πασπαλίσω από πάνω με φιλέ αμυγδάλου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'.