Μαχλέπι

Συνταγές με την ετικέτα Μαχλέπι

Explore more

Συνέχισε από αυτό το tag

Δες περισσότερες συνταγές, εξερεύνησε υλικά ή επέστρεψε σε όλο το ευρετήριο των tags.

Ολες οι συνταγες Υλικα Αναζητηση Ολα τα tags

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ τσουρέκι χωρίς προζύμη

Το τσουρέκι έχει ψηθεί όταν, αφού το πατήσω στην επιφάνεια, επανέρχεται η ζύμη (δηλαδή είναι ελαστική). Κι επίσης θα πρέπει όταν το σηκώνω, να μην είναι βαρύ. Άρα έχει ψηθεί το εσωτερικό του. \~ Προσέχω το αλεύρι να είναι το σκληρό, για τσουρέκια. Εγώ έκανα χαζομάρα και έβαλα μισό σκληρό και μισό χωριάτικο που μου δώσαν και βγήκα βαρύ το τσουρέκι μου, αφού φυσικά το αλεύρι προοριζόταν για ψωμί. Παρόλα αυτά η ζύμη είναι πεντανόστιμη και θα το επαναλάβω και του χρόνου.

Δες τη συνταγή

Δύσκολο • 1 ώρα

γλυκό του κουταλιού Κεράσι

Φυλάω για πολύ καιρό στο ντουλάπι μου το γλυκό του κουταλιού κεράσι. Για τις δύσκολες ώρες υπογλυκαιμίας, αλλά και για τρυφερό φίλεμα. ~ Το σπιτικό γλυκό του κουταλιού κεράσι θα είναι μαλακό, ζουμερό και φυσικά πιο σκουρόχρωμο, μια και θα το έχετε κάνει με τα φρέσκα κεράσια της αγοράς και χωρίς χρώματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πετροκέρασα, αν και είναι άγλυκα σε σύγκριση με τα άλλα.

Δες τη συνταγή

Εύκολο • 20'

Κέικ

Αν θέλω να το κάνω σοκολατένιο το κέικ μου, αφαιρώ 40γρ. από το αλεύρι μου και προσθέτω 40γρ. κακάο άγλυκο! \~ Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.

Δες τη συνταγή

Μέτριο • 1 ώρα

μπαμπάς (σαβαρέν) με ρούμι

το αγαπημένο γλυκό φτιαγμένο από τα χεράκια σας. Με ή χωρίς ρούμι. \~ Μπορώ αντί να φτιάξω την μπελαλίδικη κρέμα ζαχαροπλαστικής, να γαρνίρω τον μπαμπά μου με σαντιγί (χτυπημένη κρέμα γάλακτος), άγλυκη ή με λίγη άχνη.

Δες τη συνταγή

Δύσκολο • 50'

Πασχαλινό τσουρέκι

Εάν δυσκολεύεστε να πλέξετε κοτσίδες με το ζυμάρι, μπορείτε να του δώσετε ένα άλλο σχήμα. ~ Το μυστικό για ένα καλό τσουρέκι είναι, πριν πλέξετε τις πλεξούδες να τραβήξετε το ζυμάρι με τα χέρια προς τα έξω, ώστε να πάρει αέρα και να δουλεύεται πιο εύκολα!

Δες τη συνταγή

Δύσκολο • 1 ώρα

Σταφιδόψωμο με γλάσο πορτοκάλι

Εάν θέλω, μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρες σταφίδες και να τις ποτίσω για 1 ώρα περίπου σε αλκοόλ (π.χ. Grand Marnier), μέχρι να τραβήξουν.

Δες τη συνταγή

Δύσκολο • 1 ώρα & 15'

τσουρέκι

Μαλακό τσουρεκάκι, τέλειο για πρωινό-βραδινό (μη σου πω και απογευματινό!) μαζί με ένα ποτήρι δροσερό γάλα.

Δες τη συνταγή

Δύσκολο • 1 ώρα

τσουρέκι από τη Βούλα με τη βούλα!

Από το φούρνο της γειτονιάς μας, μπορούμε να ζητήσουμε "νωπή μαγιά για ποσότητα διπλάσια από αυτή του αλευριού). Στην περίπτωσή μας, χρησιμοποιούμε 1 κιλό και κάτι αλεύρι, οπότε ζητάμε μαγιά νωπή για 2 κιλά περίπου ή 2 1/2 αλεύρι! Κι έτσι δε χρειάζεται να μετράμε εμείς. \~ Το μυστικό του τσουρεκιού δεν είναι ο διπλασιασμός του όγκου του. Αλλά το να τραβήξουμε προς τα έξω τη ζύμη όταν είναι έτοιμο για πλέξιμο, ώστε να τεντωθεί και να πάρει αέρα! \~ Αν δούμε ότι το τσουρέκι μας δεν έχει ψηθεί αλλά έχει αρπάξει από πάνω, το σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα και συνεχίζουμε κανονικά το ψήσιμο!

Δες τη συνταγή