Αφράτη, αρωματική και ντελικάτη μους για ένα εντυπωσιακό τραπέζι.
~
Γρήγορο γλυκό μέτριας γλυκύτητας, που θέλει όμως προσοχή στη διάλυση της ζελατίνης. Αν δεν την διαλύσετε τελείως σε λίγο καυτό νερό (αφού πρώτα τη μουλιάσετε σε κρύο), η μους σας θα έχει μέσα δυσάρεστα γρομπαλάκια που δεν μασιούνται. Άρα, θέλει χέρι και γρήγορο ανακάτεμα.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Στίβω τα λεμόνια κι αφαιρώ το ξύσμα τους. Μουλιάζω σε λίγο κρύο νερό τις ζελατίνες. Τις στραγγίζω και τις διαλύω πολύ καλά σε λίγο καυτό νερό. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με τα 3/4 της μετρημένης ζάχαρης, σε μαρέγκα. Προς το τέλος συμπληρώνω τον χυμό του λεμονιού και τις ζελατίνες. Χτυπάω να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σβήνω το μίξερ και προσθέτω στον χυλό το ξύσμα του λεμονιού.
Σε άλλο κάδο χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτω στη σαντιγί όλο το μείγμα κι αναδεύω με μια σπάτουλα, να μη χαθεί ο αέρας. Σε άλλο κάδο, χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη, σε σφιχτή μαρέγκα. Μόλις σχηματιστεί η μαρέγκα, την ενώνω με το προηγούμενο μείγμα κι αναδεύω απαλά με τη σπάτουλα και πάλι, ώστε να μη χαθεί ο όγκος της μους.
Μοιράζω τη μους λεμονιού σε ποτήρια ή μπολ και την αφήνω στο ψυγείο αρκετές ώρες, να κρυώσει καλά και να σφίξει.
~γιαμ γιαμ~