Τάρτα με ακτινίδια
@glykatzouΗ μεμβράνη μέσα στο φούρνο δεν καίγεται, οπότε δε χρειάζεται να ανησυχώ. ~ Κατά την αφαίρεση της μεμβράνης θα πρέπει να προσέξω πολύ να μην πέσουν όσπρια στην ψημένη τάρτα, γιατί αλλιώς είναι πολύ σκληρά στο στόμα. ~ Το ρύζι ή το φασόλι, μπορώ να το διατηρήσω σε βάζο και να το ξαναχρησιμοποιήσω!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για τη ζύμη μπριζέ:
Στον κάδο του μίξερ τεμαχίζω σε κομμάτια με τη βοήθεια του ψαλιδιού κουζίνας το κρύο βούτυρο, προσθέτω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, το αβγό, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.
Κλείνουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30'.
Μετά το 30λεπτο, βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε στην τάρτα σε λεπτή στρώση, ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα. Βάζουμε ένα φύλλο μεμβράνης επάνω και το γεμίζουμε με ρύζι β'διαλογής ή φασόλια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15'. Αφαιρούμε με μεγάλη προσοχή τη μεμβράνη και τα όσπρια και ψήνουμε για ακόμη 5'.
για την κρέμα:
Στο μπλέντερ χτυπάω καλά την αμυγδαλόψιχα, να γίνει σκόνη. Στον κάδο του μίξερ και με το "Κ" (φτερό) χτυπάω το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτω την αμυγδαλόσκονη και το αλεύρι καλά κοσκινισμένο. Σκεπάζω τον κάδο με μια μεμβράνη κι αφήνω στο ψυγείο για 1-2 ώρες, να ξεκουραστεί η κρέμα.
Κατόπιν, αδειάζω την κρέμα πάνω στην τάρτα που έχω ψήσει, λειαίνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Καθαρίζω τα ακτινίδια, τα κόβω σε ροδέλες και σκεπάζω με αυτά την κρέμα και την τάρτα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'-50'.
~δοκίμασέ το!~