ταρτ τατέν... κοινώς ανάποδη μηλοτάρτα!
@ζαχαροστρόβιλοςΚλασική γαλλική τάρτα από τις αδελφές Τατέν! Κι αν δε σας αρέσει η γαλλική του ονομασία, έχετε κατά νου ότι αυτό το γλυκό είναι μια διαφορετική παραλλαγή της γνωστής μηλόπιτας. Μόνο που εδώ έχουμε μια... μηλοτάρτα!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Καθαρίζουμε τα μήλα μας και τα κόβουμε σε φέτες. Τα αφήνουμε σε μια πιατέλα ή μπολ και τα ραντίζουμε με το λεμόνι, ώστε να μη μας μαυρίσουν. Χρησιμοποιούμε ένα μαντεμένιο στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί (διαμέτρου 28εκ.), στρώνουμε μέσα τη ζάχαρη, το βούτυρο και το νερό. Βάζουμε το ταψί σε μέτρια φωτιά, στο μάτι της κουζίνας, και το αφήνουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί καραμέλα.
Αφού γίνει η καραμέλα, στρώνω από πάνω τα μήλα και καλύπτω την επιφάνεια του ταψιού μου με το φύλλο της σφολιάτας, αφαιρώντας ό,τι περισσέψει από τη ζύμη. Χαράζω το πάνω μέρος (αυτό που βλέπω) της σφολιάτας με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, ώστε να φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο στο φούρνο.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10'. Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 170°C-180°C και ψήνω για ακόμη 20'-25', ελέγχοντας τη ζύμη, γιατί μπορεί να ψηθεί λίγο πιο γρήγορα.
Αφού ψηθεί η ταρτ τατέν, την χαράζω γύρω-γύρω με ένα μακρύ μαχαίρι, ώστε να ξεκολλά και τη μεταφέρω αναποδογυρίζοντάς τη σε μια πιατέλα.
Τη σερβίρω είτε με κρέμα γάλακτος που έχω χτυπήσει σε σαντιγί είτε με παγωτό!
~Καλοφάγωτο φυσικά...~