Ο κάδος του μίξερ θα πρέπει να είναι μεταλλικός, για να μη μου τον κάψει η θερμοκρασία του σιροπιού.
~
Με την ιταλική μαρέγκα μπορώ να ψήσω μαρεγκάκια!
~
Γαρνίρω με την ιταλική μαρέγκα τούρτες και μετά με το φλόγιστρο τις καίω για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί κι αφήνω να βράσει το σιρόπι και να φτάσει τους 51,1° C. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο, μπορούμε να κάνουμε το εξής: βουτάμε ένα κουτάλι στο σιρόπι, αφού κατεβάζουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά για να μη συνεχίζει να βράζει, και μετά το βουτάμε σε ένα ποτήρι με νερό. Εάν δημιουργηθεί μια κλωστή και φυσαλίδες που ανεβαίνουν, τότε το σιρόπι μας είναι έτοιμο. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Στον μεταλλικό (!) κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και κατόπιν ρίχνω τμηματικά το σιρόπι που μόλις έφτιαξα. Συνεχίζω το χτύπημα, έως ότου κρυώσει το μείγμα.
~δοκίμασέ το!~