Γαλατόπιτα
@thomiΠαραδοσιακό γλυκό με προέλευση από τη Μάνη.
~
Εάν θέλω να κάνω λιγότερο γλυκιά την πίτα, μπορώ να μειώσω τις κούπες της ζάχαρης σε 2.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αβγά ένα-ένα και τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας λόγω μεγέθους) ζεσταίνουμε το γάλα. Πριν πάρει βράση, προσθέτω όλα τα υλικά (κρατάμε λίγο από το σιμιγδάλι για τον πάτο της φόρμας) και τελευταία τα αβγά. Ανακατεύουμε απαλά, κυκλικά κι αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει το μείγμα, μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα. Εάν η κρέμα βγει πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα για να την αραιώσουμε.
Παίρνουμε μια τετράγωνη φόρμα ή όένα πυρέξ, λαδώνουμε ελαφρώς τη βάση της και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα που μόλις φτιάξαμε. Το πάχος της κρέμας πρέπει να είναι γύρω στα 3 δάχτυλα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα η πίτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια της γαλατόπιτας. Την αφήνουμε να κρυώσει και πριν τη σερβίρουμε την πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.