Αν θέλω μπορώ να γαρνίρω την τούρτα μου με ξύσματα λεμονιού, με φύλλα καλά πλυμένα ή με ροδέλες από τη φλούδα των εσπεριδοειδών!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για το παντεσπάνι:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο και το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο κάδο χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενώνω τα δύο μείγματα με μια σπάτουλα και μικρές κινήσεις, ώστε να μη χαθεί ο όγκος από τη μαρέγκα.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια φόρμα για κέικ (κατά προτίμηση με κούμπωμα) και αδειάζω το μείγμα για το παντεσπάνι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40'. Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, με ένα μαχαίρι χαράζω τα τοιχώματα, ώστε να ξεκολλάει εύκολα κι ανοίγω το κούμπωμα. Αφήνω να κρυώσει.
για το σιρόπι:
Βράζω σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη κι ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει αρκετά το σιρόπι μου. Προς το τέλος προσθέτω το λεμόνι για να πάρει άρωμα. Με ένα μαχαίρι μεγάλο χωρίς δόντια κόβω οριζόντια, σε δίσκους το παντεσπάνι μου (βγαίνουν 2-3 δίσκοι). Με ένα πινέλο ή ένα κουτάλι ραντίζω τους πάτους, χωρίς όμως να το παρακάνω. Ίσως περισσέψει σιρόπι. Βάζουμε τον έναν πάτο σε μια πιατέλα και κρατάμε τους δύο άλλους στην άκρη.
για την κρέμα:
Διαλύω στο χυμό του λεμονιού το κορν φλάουρ. Σε μια κατσαρόλα βράζω το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά, προσθέτω το αλεύρι, το ξύσμα, το χυμό του λεμονιού και το κορν φλάουρ. Ανακατεύω καλά μέχρι να σχηματιστεί κρέμα.
Στρώνω μέρος της κρέμας στον πάτο, καλύπτω με τον επόμενο δίσκο κι επαναλαμβάνω με την κρέμα. Τελειώνω με κρέμα.