Σουφλέ σοκολάτας για 4
@glykatzouΆλλη μια εκδοχή γλυκού, σοκολατένιου σουφλέ, που ικανοποιεί τους λάτρεις της πικρής σοκολάτας.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Λιώνουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο, χωρίς να το κάψουμε. Σε μπεν μαρί λιώνουμε προσεκτικά την κουβερτούρα. Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία του βουτύρου και της σοκολάτας κι ετοιμάζουμε τον καφέ. Ενώνουμε σιγά-σιγά το βούτυρο με την κουβερτούρα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε στο μείγμα τον καφέ μόλις πέσει η θερμοκρασία (να είναι ίδια με της σοκολάτας) και τους 2 κρόκους. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ζωηρά, μέχρι να διαλυθούν καλά οι κρόκοι και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα 2 ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, δοκιμάζοντας τη γεύση και προσθέτοντας λίγη ακόμη ζάχαρη αν θέλουμε. Ενώνουμε τους κρόκους με τα ασπράδια, ρίχνοντας με μια σπάτουλα κι αναδεύοντας με προσοχή τα δύο μείγματα, να μη φύγει ο αέρας και ο όγκος.
Παίρνουμε πυρίμαχα, ατομικά μπολάκια, τα βουτυρώνουμε ελαφρώς στον πάτο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να μην κολλήσει η ζύμη που έχουμε φτιάξει. Χύνουμε στο κάθε ένα μέρος από το μείγμα μας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 10'.
για το πασπάλισμα:
Αφού βγάλω το σουφλέ, το αφήνω να κρυώσει λίγο και πασπαλίζω τα φορμάκια με κακάο ή/και άχνη ζάχαρη.
~δοκίμασέ το!~