Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για το κέικ:
Ξεχωρίζω τ’ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπώ στο μίξερ (στη δυνατότερη σκάλα) τ’ασπράδια με μία πρίζα αλάτι, μέχρι να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπώ στη δυνατή σκάλα τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι ν’ ασπρίσουν και να μη μυρίζει αβγουλίλα. Στο χυμό του λεμονιού διαλύω ομοιόμορφα τη σόδα. Προσθέτω το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού στους κρόκους και συνεχίζω να ανακατεύω το μείγμα σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, ρίχνοντας τμηματικά τη φρυγανιά και τα καρύδια. Τέλος προσθέτω με μια σπάτουλα τη μαρέγκα και την αναδεύω προσεκτικά να πάει παντού, χωρίς να πλαντάξει.
Βουτυρώνω τον πάτο μίας φόρμα με σούστα των 20 εκατοστών και τον καλύπτω με λαδόχαρτο. Ρίχνω το μείγμα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στην πρώτη σκάλα του φούρνου (στους 200° C) για 30'-45'.
για το σιρόπι:
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Συνεχίζουμε για 5 λεπτά περίπου το ανακάτεμα, μέχρι να διαλυθούν καλά και να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο υγρό, φροντίζοντας να μην ξεχειλίσει. Αφαιρούμε τη φλούδα του φρούτου και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Ρίχνουμε ένα μέρος του κρύου σιροπιού πάνω στο κέικ. Αφήνουμε το σιρόπι να απορροφηθεί και περιχύνουμε με δεύτερη δόση. Επαναλαμβάνουμε έως ότου το σιρόπι απορροφηθεί από το κέικ.