Ατομικές γλυκές πίτες με φρούτα

Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, την άχνη ζάχαρη και την αμυγδαλόψιχα που έχω τρίψει καλά στο μπλέντερ, να γίνει σκόνη ή μικρά κομμάτια, αν προτιμώ. Κόβω το κρύο βούτυρο σε κυβάκια και το προσθέτω στο μείγμα. Το δουλεύω με τα χέρια κι αφού ενωθούν όλα τα υλικά, τα τρίβω να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτω ελάχιστο νερό στο μείγμα, μέχρι να γίνει μια ζύμη που να ξεκολλά από τα χέρια μου. Εάν δε δουλεύεται εύκολα, προσθέτω ελάχιστο αλεύρι ακόμη.

Τυλίγω τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30'.

Ενώνω την κομπόστα ή μαρμελάδα με τα φρέσκα φρούτα, τα οποία αν θέλω μπορώ πρώτα να κόψω σε φέτες. Τα ανακατεύω καλά να γίνουν μια γέμιση. Μοιράζω το μείγμα σε 8 πυρίμαχα μπολάκια ή φόρμες.

Δουλεύω τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας μου, που προηγουμένως έχω πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Την ανοίγω με τον πλάστη και κόβω 8 κομμάτια, τα οποία θα τοποθετήσω πάνω από τα φρούτα, στα φορμάκια μου. Πατάω ελαφρώς με τα δάχτυλα κι αλείφω με το αβγό, το οποίο έχω χτυπήσει πρόχειρα με ένα πιρούνι. Πασπαλίζω τις πιτούλες με κρυσταλλική (κοινή) ζάχαρη.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35'-40'.