Αγιοβαλεντιάτικες ροζ καρδιές-μπουκιές

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο (ολικής αλέσεως ή για όλες τις χρήσεις) μαζί με το βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένα σε κυβάκια. Δουλεύω το μείγμα με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που θα διαλύετε σε γρομπαλάκια.

Προσθέτω στο μπολ τη ζάχαρη τμηματικά, την τριμμένη καρύδα, το γάλα (μπορώ να χρησιμοποιήσω και κανονικό) και προαιρετικά το σιρόπι καρύδας και το ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής. Το χρώμα είναι για να δώσει αγιοβαλεντιάτικο χρώμα στα μπισκοτάκια μας. Το μείγμα μας θα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη.

Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο της κουζίνας μας κι ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε μέτριο πάχος. Με κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε (ή ακόμη και με το πάνω μέρος από ένα ποτήρι), σχεδιάζουμε τα μπισκοτάκια μας. Τα αραδιάζουμε πάνω σε ένα ταψί ή στη λαμαρίνα του φούρνου μας, αφού πρώτα στρώσουμε λαδόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 14'-17', μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν κι ετοιμάζουμε την επικάλυψη.

Σε ένα μπολάκι ή μια κούπα ενώνω τη ζάχαρη με το γάλα κι ανακατεύω ζωηρά μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Μπορώ να φτιάξω αυτοσχέδιο κορνέ, τυλίγοντας ένα μικρό κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί. Το γεμίζω με το γλάσο και κάνω σχεδιάκια πάνω στο μπσικότο. Εναλλακτικά, με ένα πινελάκι ή με ένα κουτάλι περνάω τα μπισκοτάκια μου και τα ζαχαρώνω.