Τάρτα που θυμίζει πάστα φλόρα, με δαμάσκηνα
@ζαχαροστρόβιλοςΕάν θέλω μπορώ να αντικαταστήσω τα δαμάσκηνα με κάποιο άλλο φρούτο, όπως κεράσια, φρέσκα ή σε κονσέρβα!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για τη βάση;
Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια και προς το τέλος, τρίβω το αλεύρι να γίνει ψίχουλα. Προσθέτω τον κρόκο του αβγού κι ελάχιστο νερό, ώστε να δουλεύεται η ζύμη και να ξεκολλά από τα χέρια μου. Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτω λίγο ακόμη αλεύρι.
Περνάω τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνω για 30' στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Στρώνω τον πάγκο της κουζίνας μου με λίγο αλεύρι και δουλεύω λίγο με τα χέρια τη ζύμη. Την ανοίγω με τον πλάστη σε λεπτό στρώμα. Κόβω το 1/3 της ζύμης και το φυλάω για να φτιάξω διαγώνια κοτσίδια, όπως στην πάστα φλόρα. Τα υπόλοιπα 2/3 της ζύμης, τα στρώνω σε μια βουτυρωμένη κι ελαφρώς αλευρωμένη ταρτιέρα. Με ένα πιρούνι τρυπάω τη βάση σε πολλά σημεία, ώστε να ψηθεί καλύτερα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'.
για τη γέμιση:
Μουσκεύω τα δαμάσκηνα, που φροντίζω να μην έχουν κουκούτσια, στο μπράντι και τα αφήνω έτσι για 1 ώρα να τραβήξουν το αλκοόλ. Αφού περάσει η 1 ώρα, όπως είναι το μπράντι με τα δαμάσκηνα το περνάω σε ένα κατσαρολάκι και στη μέτρια φωτιά τα αφήνω για 10'. Τα στραγγίζω.
Γεμίζω την ψημένη τάρτα μου με τη μαρμελάδα της αρεσκείας μου κι από πάνω στρώνω τα δαμάσκηνα.
Παίρνω το 1/3 της ζύμης που φύλαξα στην αρχή και το στρίβω σε λωρίδες με τα χέρια. Καλύπτω με αυτές το γλυκό μου, χιαστί ή σε ό,τι σχήμα κάνω κέφι.
Ψήνω ξανά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'.
~Καλοφάγωτο φυσικά...~