Κέικ με μύρτιλα

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το φτερό το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, να αφρατέψει, για 3'. Προσθέτω τη βανίλια και το ξύσμα. Ρίχνω το αβγό κι ανακατεύω να ενσωματωθεί. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω στον κάδο το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι, τμηματικά. Ρίχνω λίγο από το αλεύρι κι εναλλάσσω με το γάλα ή το [ξινόγαλα](/recipe/ftiaxe-to-diko-soy-xinogala-buttermilk-mporeis) , που το έχω ανακινήσει καλά. Ξεκινάω και τελειώνω με αλεύρι! Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα. Μεταφέρω το μείγμα εκεί και με μια σπάτουλα λειαίνω την επιφάνεια. # για τη διακόσμηση: Πλένω και σκουπίζω τα μύρτιλα. Τα μοιράζω πάνω στο κέικ κι από πάνω πασπαλίζω τη ζάχαρη. Ψήνω στη μεσαία θέση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20'-25', μέχρι να χρυσίσει ευχάριστα το γλυκό. Αφού ψηθεί, το αφήνω για 10' στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα και κατόπιν το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το kitchenoffriends.com)_ ## \~Καλοφάγωτο φυσικά...\~ ##