Κέικ αμυγδάλου από τη νότιο Ιταλία
@ζαχαροστρόβιλοςΤο γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Μπορώ να μετατρέψω αυτό το κέικ σε βασιλόπιτα, απλούστατα αν κρύψω το φλουρί στον πάτο του κέικ! Και του χρόνου!
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Σε ένα μπρίκι βάζω το βούτυρο και το λιώνω ανακατεύοντας, στη χαμηλή φωτιά. Δεν το αφήνω να κάψει! Κοσκινίζω καλά το αλεύρι μου σε ένα μπολ και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω σε αφράτη μαρέγκα τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Ρίχνω τα κροκάδια, την κρέμα γάλακτος και, αν θέλω, την εσάνς και χτυπάω ακόμα λίγο, να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου. Με μια σπάτουλα ενώνω το μείγμα των αβγών μου με το αλεύρι και προσθέτω το βούτυρο που έχει κρυώσει και την αμυγδαλόψιχα. Αναδεύω απαλά.
Σε μια στρογγυλή φόρμα με κούμπωμα στρώνω λαδόχαρτο ή αν δεν έχω βουτυρώνω κι αλευρώνω και χύνω μέσα το μείγμα μου, φροντίζοντας να πάει παντού. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 1 ώρα.
~Καλοφάγωτο φυσικά...~