Καλό είναι να χρησιμοποιήσω μια μικρότερη φόρμα, στρογγυλή ή ορθογώνια, γι'αυτό το κέικ μια και δεν φουσκώνει καθόλου, οπότε σε μια μεγάλη θα μοιάζει... λιλιπούτειο!
~
Στα δίχρωμα κέικ, είναι προτιμότερο στον πάτο να χρησιμοποιήσω τη σοκολατένια δόση κι από πάνω τη λευκή, ώστε όταν κάνω τους κυματισμούς με ένα μαχαίρι να εμφανιστεί στην επιφάνεια το σκουρόχρωμο μείγμα, που υπερτερεί χρωματικά.
~
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Explore more
Συνέχισε την εξερεύνηση
Χρησιμοποίησε τα βασικά hubs του site για να ανακαλύψεις παρόμοιες συνταγές, υλικά και δημιουργούς.
Οδηγίες
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
Σε ένα μπολ κοσκινίζω καλά το αλεύρι και προσθέτω τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι, να μη μείνουν σβολάκια. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω για 3' με το φτερό και στη μεσαία σκάλα το βούτυρο με την άχνη, να αφρατέψει. Προσθέτω τα κροκάδια ένα-ένα ή λίγα-λίγα και ομογενοποιώ πολύ καλά. Χαμηλώνω την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτω στο μείγμα το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι τμηματικά κι εναλλάξ με το γιαούρτι. Αρχίζω και τελειώνω με το αλεύρι.
Σε έναν ξεχωριστό κάδο χτυπάω στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το κρεμόριο, σε σφιχτή και λεία μαρέγκα. Ενσωματώνω την μαρέγκα στο μείγμα κι ενώνω αναδεύοντας με μια σπάτουλα, απαλά. Χωρίζω το μείγμα για κέικ ισόποσα, σε δύο μπολ.
Σε ένα μπολάκι ή κύπελο διαλύω το κακάο με το γάλα κι ανακατεύω πολύ καλά. Ρίχνω αυτό το σοκολατένιο μείγμα στο ένα μπολ. Ρίχνω το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού στο άλλο μπολ. Έτσι έχω σχηματίσει δύο μείγματα, το ένα με κακάο και το άλλο με πορτοκάλι.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (με τρύπα στο κέντρο) ή ορθογώνια. Ό,τι θέλω. Γεμίζω με το σοκολατένιο μείγμα κι από πάνω ρίχνω το λευκό μείγμα για κέικ. Δεν ανακατεύω! Με ένα ίσιο μαχαίρι ή πιρούνι, σχεδιάζω κυματάκια μέσα στην κρέμα, έτσι ώστε να πετύχω την μαρμπρέ όψη στο κέικ μου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-55'.
(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το swapnascuisine.blogspot.com)
~Καλοφάγωτο φυσικά...~