Εκτυπώσιμη συνταγή
αχλάδια κομπόστα με μέντα
Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι. Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (**100° C**) τα αφήνουμε **για 15'**. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!
55'
medium
Εκτέλεση
Διαλέγετε γερά αχλάδια, τα καθαρίζετε, τα χωρίζετε στη μέση κι αφαιρείτε με μυτερό μαχαιράκι την καρδιά και τα κουκούτσια τους. Βράζετε το νερό, προσθέτετε τα αχλάδια, τα σκεπάζετε κι αφήνετε να σιγοβράσουν για 10'. Κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη, μία φλούδα λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος), την πιπερόριζα αν θέλετε κι ελάχιστο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, για να πάρει ανοιχτό πράσινο χρώμα η κομπόστα σας. Ανακατεύετε την κομπόστα έως ότου η ζάχαρη λιώσει τελείως, τη σκεπάζετε και την αφήνετε να σιγοβράσει για 10'-15' ακόμη, έως ότου μαλακώσουν τα αχλάδια. Όταν τα αχλάδια βράσουν τα αφαιρείται με μια τρυπητή κουτάλα από το σιρόπι κι αφήνετε το σιρόπι να βράσει μόνο του επί 10' για να "δέσει" λίγο. Προσθέστε 1- 2 σταγόνες [εσάνς μέντας](/recipe/spitiko-ekxylisma-mentas-gia-na-mhn-psaxneis) , ανακατεύετε το σιρόπι και το χύνετε πάνω στα αχλάδια. Βάζετε την κομπόστα στο ψυγείο και τη σερβίρετε παγωμένη. Εναλλακτικά, αποστειρώνετε γυάλινα βαζάκια και τα γεμίζετε με την κομπόστα. ## \
~γιαμ γιαμ\~