Glossary term
Τι είναι Cremeux;
Το cremeux ειναι μια εξτρα βελούδινη κρεμα με πλουσια υφη, συχνα βασισμενη σε σοκολατα, φρουτο ή καραμελα.
Δημοσιεύτηκε 18 Μαρτίου 2026 Ενημέρωση 18 Μαρτίου 2026
Ορισμός και χρήση
Το cremeux χρησιμοποιειται οταν θελουμε μια γεμιση πιο σταθερη απο μια κλασικη κρεμα αλλα πιο απαλη απο μια ganache. Στη ζαχαροπλαστικη εμφανιζεται σε entremets, ταρτες και ατομικα γλυκα, επειδη κοβεται καθαρα και δινει λεια αισθηση στο στομα.