Ζελέ τσαγιού

Μουσκεύουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε ένα πιατάκι με λίγο κρύο νερό. Βράζουμε το νερό με το τσάι και τη ζάχαρη. Σουρώνουμε το νερό, στραγγίζουμε τη ζελατίνη με τα χέρια και τη ρίχνουμε στο τσάι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Πριν πήξει το ζελέ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Το σερβίρουμε σε 4 μπολ ή ποτήρια και το διατηρούμε στο ψυγείο.