Χαλβάς

Σε μια κατσαρόλα διαλύω τη ζάχαρη με το νερό, τη γλυκόζη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το ξυλαράκι της κανέλας. Ανακατεύω πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να γίνει γυαλιστερό το σιρόπι. Αφαιρώ το ξυλαράκι της κανέλας. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε χύτρα ρίχνω το λάδι και το αφήνω να κάψει καλά. Όταν κάψει προσθέτω το σιμιγδάλι κι ανακατεύω συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις το σιμιγδάλι αλλάξει χρώμα κι αρχίσει να σκουραίνει χαμηλώνω το μάτι, προσθέτω το σιρόπι που έχω φτιάξει με προσοχή λίγο-λίγο να μην πιτσιλίσει και το κουκουνάρι, ανακατεύω ξανά και αφήνω να ζεσταθεί ο χαλβάς για 5'-10'. Το ελέγχω τακτικά. Όταν ο χαλβάς μου πιει όλο το νερό του είναι έτοιμος. Εάν θέλω μπορώ όταν τον σερβίρω, να τον πασπαλίσω με μπόλικη κανελίτσα! ## _\~δοκίμασέ το!\~_