Cooking focus mode
τσίζκεϊκ με βύσσινο
Προτιμώ μαργαρίνη για τη βάση και η ποσότητα που σας δίνω είναι ενδεικτική. Πολλές φορές βάζω λιγότερο απο 200 γρ.. Πρέπει να δένει με το μπισκότο, όμως να μην "λασπώνει".
Instructions
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
# για τη βάση: Τρίβετε τα μπισκότα στο multi να γίνουν σκόνη και τα βάζετε σε φόρμα 23-24εκ.. Λιώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε στο τριμμένο μπισκότο. Ανακατεύετε και το στρώνετε ομοιόμορφα στον πυθμένα, πατώντας με ένα κουτάλι να δημιουργηθεί η βάση του γλυκού. Ψήνετε τη βάση του τσίζκεϊκ σε προθερμασμένο φούρνο για 10΄ στους 200°C, να πάρει λίγο χρώμα και το αφήνετε να κρυώσει. Θεωρώ οτι το ψήσιμο δένει καλύτερα τη βάση και συγχρόνως της δίνει γεύση και άρωμα. # για τη γέμιση: Σε 1 μπολ βάζετε 1 κούπα ζεστό νερό, διαλύετε πολύ καλά το ζελέ και το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε τμηματικά την κρέμα τυριού και τέλος το ζελέ, να ομογενοποιηθούν. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και το αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σταθεροποιηθεί. # για την επικάλυψη: Βάζετε το χυμό της κομπόστας με 2 κ.σ. ζάχαρη και 2 κ.σ. (κοφτές) κορν φλάουρ σε μικρό σκεύος και το βράζετε για λίγα λεπτά να δέσει και να γίνει παχύρρευστο σιρόπι. **Υπολογίστε ότι όταν κρυώσει θα πήξει λίγο ακόμα!** Προσθέστε και τα βύσινα κι αφήστε για 2'-3' ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά κι αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βγάζετε το γλυκό απο το ψυγείο και καλύπτετε ομοιόμορφα με το βύσσινο. Ξανά στο ψυγείο για να παγώσει καλά και είναι έτοιμο να το απολαύσετε. ## συμβουλές: Χρησιμοποιώ τσέρκι 23 εκ.. Το βάζω πάνω σε μεταλλικό, επίπεδο δισκάκι, μεγαλύτερο. Έτσι μπορώ να το βάλω στο φούρνο και μετά να το σερβίρω, αφαιρώντας απλώς το τσέρκι.