Τρουφάκια

Σε ένα μπολ σπάω με τα χέρια τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια. Προσθέτω τα καρύδια που πριν έχω ψιλοκόψει στο μπλέντερ, το βούτυρο, τους κρόκους έναν-έναν και τη ζάχαρη. Ανακατεύω καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα κι αφήνω τις κουβερτούρες σπασμένες σε κομμάτια, μέχρι να λιώσουν καλά. Χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω τη φλούδα του πορτοκαλιού για το άρωμα. Ενώνω στην κατσαρόλα την κουβερτούρα με το μείγμα των μπισκότων κι ανακατεύω ζωηρά να ομογενοποιηθούν. Αφού αποκτήσω μία ζύμη για τα τρουφάκια μου, κατεβάζω από τη φωτιά, περιμένω να κρυώσει και πλάθω με τα χέρια στρογγυλά τρουφάκια σε μπαλίτσες. Βάζω σε ένα μπολ το κακάο και σε ένα άλλο την τρούφα. Ρολάρω μέσα τα τρουφάκια ένα-ένα! Τα βάζω σε καραμελόχαρτα και τα συντηρώ στο ψυγείο.