Τρουφάκια με πικρή σοκολάτα και νουτέλα

# για τα τρουφάκια: Σε μπεν μαρί λιώνω καλά την κουβερτούρα. Σε ένα μπολ ενώνω το κρεμώδες τυρί με το μέλι, ανακατεύοντας ζωηρά. Προσθέτω τη [νουτέλα](/recipe/spitikh-noytela-gia-mia-wra-dyskolh) κι ενσωματώνω. Χύνω τη λιωμένη κουβερτούρα στο μπολ κι ανακατεύω πολύ καλά, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σκεπάζω με μεμβράνη κι αφήνω στο ψυγείο για 30'-40', να σταθεροποιηθεί το μείγμα ώστε να δουλεύεται. # για την επικάλυψη: Μοιράζω σε μπολάκια ή βαθιά πιατάκια το κακάο, την άχνη και τα πολύχρωμα τρουφάκια ή όποια επικάλυψη από αυτές χρησιμοποιήσω τελικά. Αφήνω τη λευκή σοκολάτα για το τέλος, για να μη μου σκληρύνει! Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο, παίρνω μικρά κομμάτια και τα ρολάρω σε μπαλίτσες. Βουτάω τα τρουφάκια μου σε όποια επικάλυψη θέλω. Για τη λευκή σοκολάτα, τη λιώνω όταν έρθει η ώρα της σε μπεν μαρί και με μια κουτάλα περιχύνω τα τρουφάκια που έχω αραδιάσει σε πιατέλα ή λαδόχαρτο με αυτή. Εναλλακτικά, τα βουτάω με ένα κουτάλι, αλλά προσέχω να μη μου διαλυθούν. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το gninethree.wordpress.com)_ ## \