Τούρτα κάστανο

για το παντεσπάνι: Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το βούτυρο με το αβγό, την κρέμα κάστανο, τη βανίλια και το κονιάκ (προαιρετικά). Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια στρογγυλή φόρμα στρογγυλή με κούμπωμα ή αν δεν έχω, στρώνω λαδόχαρτο στη φόρμα μου. Καλύπτω με τα σαβουαγιάρ τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας και αν θέλω, για περισσότερο άρωμα τα ραντίζω με λίγο ακόμη κονιάκ. Απλώνω από πάνω την κρέμα κάστανο σε γενναία στρώση. Καλύπτω τη φόρμα με μια μεμβράνη κι αφήνω το γλυκό για 5 ώρες στον ψυγείο. για την κρέμα: Στο μίξερ χτυπάω τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Στο τέλος προσθέτω το σφηνάκι κι αναδεύω με μια σπάτουλα. Βγάζω το γλυκό μου από το ψυγείο και ξεφορμάρω. Μεταφέρω το γλυκό σε πιατέλα και στρώνω μέσα την κρέμα. για το γλάσο: Σε ένα μπρίκι ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν το κακάο με το νερό και τη ζάχαρη. Στρώνω το γλάσο πάνω από την τούρτα και διακοσμώ με τα βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα. Αν δεν έχω, μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα μαρόν γλασέ. ## _\~Καλοφάγωτο φυσικά...\~_