Τάρτα ανανά

Σε μπρίκι λιώνω το βούτυρο και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Ψιλοκόβω τα βερίκοκα σε φετούλες και τα ρίχνω στον κάδο του μίξερ μαζί με την [πάστα αμυγδάλου](/recipe/pasta-amygdaloy) . Με το φτερό χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτω στο μείγμα τα αβγά ένα-ένα και κατόπιν το κροκάδι. Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και κοσκινίζω το αλεύρι. Τέλος, χύνω το λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύω να ενσωματωθεί. Βουτυρώνω ό,τι φόρμα, ταρτιέρα ή φορμάκια χρησιμοποιήσω (μπορώ να φτιάξω μικρά πτι-φουρ) και γεμίζω με ένα κουτάλι ή ακόμη και με ίσιο κορνέ, να καλύψει τα 3/4 της φόρμας που θα χρησιμοποιήσω. Ψιλοκόβω τον ανανά σε λεπτές φετούλες και με αυτές διακοσμώ τα κεκάκια ή την τάρτα μου. Πασπαλίζω από πάνω με μπόλικη άχνη. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'-35', μέχρι να ροδίσει η ζύμη. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το lemonsandanchovies.wordpress.com)_ # \