Σουφλέ με Κουαντρώ (Cointreau)

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει παχύρευστη. Σε μπεν μαρί ανακατεύουμε ζωηρά τους κρόκουςμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το χτυπάμε στο μίξερ. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το λικέρ. Συνεχίζουμε μέχρι το μείγμα να κρυώσει και να δέσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τέλος, το ξύσμα, ανακατεύοντας ελαφρά ή στο χέρι (για να μην κόψει). Μοιράζουμε το σουφλέ σε ατομικά μπολ και το αφήνουμε για 1 βράδυ περίπου σε δυνατή κατάψυξη. Εναλλακτικά, μπορούμε να αφήσουμε το σουφλέ μας για 1 μέρα στο ψυγείο. # για το πασπάλισμα: Πριν το σερβίρουμε το πασπαλίζουμε με κακάο.