Σγουρόπιτα σα σουφλέ!

Λαδώνω ελαφρώς τον πάτο από ένα σκεύος πυρίμαχο. Τοποθετώ τα φύλλα στο πυρέξ αλλά όχι τεντωμένα, σγουρά. Χτυπάω όλα τα υγρά υλικά και περιχύνω τα φύλλα. Με ένα κουταλάκι πατάω τα φύλλα μου ή τα ανακατεύω ελαφρώς, ώστε να πάει παντού το υγρό μείγμα. Αφήνω το σκεύος με τα φύλλα 1-2 ώρες να μουσκέψουν καλά. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για περίπου 20' μέχρι να ροδίσει το φύλλο. # για το σιρόπι: Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι μου. Για το σιρόπι μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή αν βαριέστε να τρίψετε, κόψτε απλώς τις φλούδες αφού τις έχετε πλύνει καλά και βράστε τες, ώστε να πάρει άρωμα το σιρόπι. Μετά τις αφαιρείτε. Όταν κρυώσει η πίτα ή το σιρόπι, σιροπιάζω με γενναίες δόσεις! Μη σας φοβήσει εάν φανεί πολύ το σιρόπι. Θα το ρουφήξει η πίτα σιγά-σιγά! ## \