ρυζόγαλο με φραουλο-κατάσταση

# για το ρυζόγαλο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στη χύτρα βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία το γάλα κσι το ρύζι με τη βανίλια ή το ξύσμα από το λεμόνι ή τη μαστίχα Χίου. Αναλόγως τι άρωμα θέλω να δώσω στο γλυκό μου. Αφήσω να σιγοβράσει το μείγμα για 30', ενώ ανακατεύω συχνά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσέχω ώστε να μαλακώσει καλά το ρύζι μου και να αρχίσει να πήζει το ρυζόγαλο. Προς το τέλος προσθέτω τη ζάχαρη κι ανακατεύω ξανά. Μεταφέρω το έτοιμο μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ και σκεπάζω με μια μεβράνη. Αφήνω μέχρι να κρυώσει καλά και να φουσκώσει το ρυζόγαλο. # για τη σάλτσα φράουλας: Όση ώρα περιμένω να κρυώσει το ρυζόγαλο, ετοιμάζω τη σάλτσα φράουλας. Στο μπλέντερ ή με το ειδικό εργαλείο, πολτοποιώ τις πλυμένες και καλά καθαρισμένες φράουλες με την άχνη ζάχαρη. Μεταφέρω το ρυζόγαλο σε μπολάκια και το περιχύνω με τη σάλτσα φράουλας!