Εκτυπώσιμη συνταγή
Πασχαλινό γλυκό με τυρί
Καβουρδίζω τους ξηρούς καρπούς: Τους βάζω σε ένα ταψάκι ή σε λαδόχαρτο και τους αφήνω για 7'-10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C. ~ Διαφορετικό γλυκό από τα συνηθισμένα, που βασίζεται στη γεύση και την υφή του τυριού. ~ Το συγκεκριμένο γλυκό είναι παραδοσιακό, ρώσικο το οποίο φτιάχνουν οι νοικοκυρές το Πάσχα!
1 ώρα
8-10
medium
1 βράδυ (ψυγείο)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, προσέχοντας να μην πάρει βράση! Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη κι αφού ασπρίσει καλά το μείγμα, προσθέτω με προσοχή και λίγο-λίγο το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύω συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μεταφέρω όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και το ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει. Αφού πήξει η κρέμα μου, προσθέτω τα φρουί γλασέ ψιλοκομμένα, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το ξύσμα του λεμονιού. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα τυριά με το ρούμι και το βούτυρο, σε χαμηλή ταχύτητα. Αφού ενωθούν καλά τα υλικά μου, προσθέτω σε αυτά την κρέμα που μόλις έφτιαξα και η οποία έχει κρυώσει. Ανακατεύω μια-δυο γύρες. Μοιράζω το μείγμα σε μπολάκια, τα οποία αφήνω στο ψυγείο 1 βράδυ, να κρυώσουν καλά και να σταθεροποιηθούν.