Παρφέ λεμονιού με ζουμερές φράουλες

Έχω αφήσει 30' έξω από το ψυγείο το τυρί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, για να δουλεύεται καλύτερα. Στον κάδο του μίξερ το χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα για ελάχιστα λεπτά μαζί με τα 2/4 από την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτω το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και συνεχίζω το χτύπημα, να ενωθούν καλά. Σε άλλο κάδο χτυπάω την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη (1/4 κούπας) να αφρατέψει κι ενώνω τα δύο μείγματα, αναδεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Καθαρίζω από τα κοτσάνια τις φράουλες και τις πλένω καλά. Τις κόβω σε φετούλες και γεμίζω μερικά ψηλά ποτήρια ή μπολ με όσες φράουλες θέλω. Προσθέτω την κρέμα που μόλις έφτιαξα κι ανακατεύω ώστε να πάνε παντού οι φράουλες. Βάζω το παρφέ στο ψυγείο για 1-2 ώρες, να κρυώσει καλά. # για το γαρνίρισμα: Πριν σερβίρω το γλυκό μου, διακοσμώ τα ποτήρια ή τα μπολ με μερικές ακόμη ψιλοκομμένες φράουλες και με φυλλαράκια δυόσμου ή μέντας! ## _\~Καλοφάγωτο φυσικά...\~_