πανακότα με λευκή σοκολάτα

Σε ένα μπολάκι μουλιάζω τη ζελατίνη με λίγο κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα χύνω την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη λευκή σοκολάτα και το γάλα και βράζω σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύω να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και η σοκολάτα και να ενωθούν όλα τα υλικά μου. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζω από τη φωτιά, στραγγίζω με τα χέρια τη ζελατίνη και τη ρίχνω στο μείγμα. Ανακατεύω να διαλυθεί καλά. Μεταφέρω το μείγμα αμέσως στο μπλέντερ και το χτυπάω ώστε να γίνει λείο. Αδειάζω σε ένα καθαρό μπολ και το αφήνω στην άκρη, να κρυώσει καλά. Το μοιράζω σε μπολάκια ή ποτήρια και το αφήνω στο ψυγείο να σφίξει για 3-4 ώρες. # για την επικάλυψη: Πολτοποιώ τις φράουλες με το ειδικό εργαλείο. Κατόπιν τις βάζω σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τις ζεσταίνω, ανακατεύοντας. Περιχύνω την κρύα πανακότα με τη χλιαρή σως από τα φρούτα μου. ## \