Παγωτό λεμόνι

Ανακατεύω πολύ ζωηρά με ένα πιρούνι ή με το σύρμα το γάλα με τη ζάχαρη, για 2', να διαλυθούν οι κόκκοι. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού κι ανακατεύω να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Περνάω το μείγμα στην παγωτομηχανή μου. Εναλλακτικά: Μεταγγίζω το περιεχόμενο σε ένα σκεύος που κάνει να μπει στην κατάψυξη, κατά προτίμηση ρηχό. Αφήνω το σκεύος 1 ώρα στην κατάψυξη, το βγάζω κι ανακατεύω πολύ καλά, να μαλακώσει η κρέμα και να μην πιάσει πάγο. Ξαναβάζω στην κατάψυξη κι επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία 3-4 φορές, κάθε 1 ώρα.