Εκτυπώσιμη συνταγή

Νηστίσιμη τάρτα αμυγδάλου με δαμάσκηνα

Τάρτα χωρίς αλεύρι, ιδανική για όσους νηστεύουν.

Prep

15'

Servings

8-10

Difficulty

easy

Wait

... (φούρνος)

Υλικά

για τη ζύμη

  • 500 γρ. αποφλοιωμένο αμύγδαλο, τριμμένο σε σκόνη
  • 130 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα στα τρία
  • λίγο ανθόνερο

για το πασπάλισμα

  • αμύγδαλο φιλέ

για το σιρόπι

  • 170 γρ. ζάχαρη
  • 80 ml νερό

Εκτέλεση

1
Βήμα 1

# για τη ζύμη: Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να φτιάξουμε ένα αραιό (λίγο ρευστό) ζυμάρι. Γι'αυτό και βάζουμε ανθόνερο με το μάτι. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ένα ταψί 25-28 εκ.. ή μια ταρτιέρα. Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα τοιχώματα με το ζυμάρι και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει η τάρτα αμυγδάλου. Όση ώρα ψήνεται, ετοιμάζουμε το σιρόπι. # για το σιρόπι: Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό, και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όταν ψηθεί η τάρτα, την αφήνουμε για λίγο να πέσει η θερμοκρασία της και τη γλασάρουμε με το σιρόπι. Τη διατηρούμε εκτός ψυγείου.