Εκτυπώσιμη συνταγή

Μπισκοτάκια με σταφίδες και μια ιδέα αλκοόλ

Ιδιαίτερα μπισκότα που διατηρούνται ωραιότατα σε μεταλλικό κουτί ή βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Prep

20'

Difficulty

easy

Wait

20' (φούρνος)

Υλικά

  • 50 γρ. ξανθές σταφίδες
  • 1 κ.σ. κονιάκ ή μαύρο ρούμι (προαιρετικά)
  • 125 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 2 αβγά
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 στικ βανίλια

Εκτέλεση

1
Βήμα 1

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τις σταφίδες με το κονιάκ ή το ρούμι, να μουλιάσουν και να μαλακώσουν. Εάν δεν θέλουμε το αλκοόλ, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λίγο νερό. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, κοσκινίζουμε καλά μέσα το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι και τελευταία τη βανίλια. Εάν έχουμε μουλιάσει τις σταφίδες μέσα στο κονιάκ ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο στο μπολ, σταματώντας το χτύπημα. Εάν έχουμε χρησιμοποιήσει νερό αντ'αυτού, το πετάμε, στραγγίζουμε τις σταφίδες και ρίχνουμε απλώς τις σταφίδες στο μείγμα μας. Στη λαμαρίνα του φούρνου στρώνουμε ένα φύλλο λαδόχαρτου και με ένα κουτάλι ή με τη βοήθεια κορνέ μεγάλου σχήματος, σχηματίζουμε στρογγυλά μπισκότα με το μείγμα, αφήνοντας όμως κενό μεταξύ τους, γιατί θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 20'.