Cooking focus mode
μπαμπάς δίχως ρούμι (σνιφ)
Ο κλασικός μπαμπάς σε μια πιο γρήγορη και λιγότερο μπελαλίδικη βερσιόν.
Instructions
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
για τη ζύμη:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αβγά και το βούτυρο κι ανακατεύω ζωηρά ή χρησιμοποιώ το μίξερ. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά μου, τα μεταφέρω σε ένα πυρίμαχο μπολ, το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και το βάζω στο φούρνο στους 50°C για 10'. Βουτυρώνω μια φόρμα ή φορμάκια, μεταφέρω το ζεστό μείγμα εκεί και το ψήνω στους 170°C για 40'-45΄τουλάχιστον, να διπλασιάσει τον όγκο του.
για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω τη ζάχαρη με το νερό, την κανέλα, τις φλούδες του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα καρφάκια γαρίφαλου, τη βανίλια και τον δυόσμο. Ανακατεύω να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις γίνει λείο το σιρόπι μου, μετά από 15', το αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.
για τη διακόσμηση:
Κόβω σε κυβάκια τα φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μου.
για την σαντιγί:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το σύρμα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί.
για τη συναρμολόγηση:
Με ένα πινέλο περνάω το μπαμπά σε όλες τις του τις μεριές με το κρύο σιρόπι. Γαρνίρω με τη σαντιγί και διακοσμώ με τα κομμένα φρούτα!