Μους με σοκολάτα που κάνει... μουυυυ!

Σε ένα μπολ ρίχνω τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και τοποθετώ το μπολ μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό, μέχρι τη μέση, η οποία βράζει. Έτσι, χρησιμοποιώ τη μέθοδο μπεν μαρί. Προσέχω μόνο να μην έχω βάλει πολύ νερό, για να μην πέσουν σταγόνες στο μπολ με τους κρόκους. Ανακατεύω ζωηρά τους κρόκους με το σύρμα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Σε άλλο μπεν μαρί λιώνω την κρέμα γάλακτος, την οποία έχω σπάσει προηγουμένως σε κομμάτια, για να λιώσει πιο γρήγορα και εύκολα. Ενώνω τη λιωμένη σοκολάτα με τους κρόκους κι ανακατεύω, ομογενοποιώντας. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και συνεχίζω το ανακάτεμα, ελαφρά. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτω στο μπολ τη σοκολάτα που έχω φτιάξει. Αναδεύω με μια σπάτουλα. Μοιράζω τη μους σε ψηλά ποτήρια ή μπολ και τα βάζω στο ψυγείο για 4-5, να κρυώσουν και να σφίξουν. # για τη διακόσμηση: Χτυπάω στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και διακοσμώ, εάν θέλω, τη μους. Επίσης, μπορώ να ξύσω την κουβερτούρα με το ειδικό εργαλείο και να γαρνίρω από πάνω με φλούδες πικρής σοκολάτας! ## \