Μους λεμονιού που φοράει... καμένη μαρέγκα!

# για τη μους: Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ με το σύρμα χτυπάω τους 6 κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης, μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνω το χυμό από τα λεμόνια, το ξύσμα και τη στραγγισμένη ζελατίνη, την οποία έχω αφήσει για λίγα λεπτά σε ένα πιατάκι με χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύω καλά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα 6 ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά και γυαλιστερή μαρέγκα. Ενώνω τις δύο κρέμες αναδεύοντας απαλά και γεμίζω με τη μους μπολ ή ψηλά ποτήρια. Τα βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να κρυώσει η μους μου. # για τη μαρέγκα: Με τη μέθοδο του μπεν μαρί, δηλαδή μεταλλικό σκεύος μέσα σε κατσαρόλι με νερό που βράζει, ενώνω τα ασπράδια με τη ζάχαρη κι ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν. Αδειάζω αμέσως το μείγμα μου στον κάδο του μίξερ και χτυπάω σε σφιχτή μαρέγκλα. Με τη βοήθεια ενός κορνέ ή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι προσθέτω πάνω από τη μους στα ποτήρια μου τη μαρέγκα, όση θέλω. Εάν έχω φλόγιστρο, μπορώ να κάψω τη μαρέγκα για ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα! ## _\~δοκίμασέ το!\~_