μάφιν μήλου

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το πίτουρο, τους λιναρόσπορους, την κανέλα, το λεπτοκομμένο ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν και τη σόδα κι ανακατεύω με ένα πιρούνι. Προσθέτω το καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά φετάκια μήλο κι ανακατεύω άλλη μια γύρα, να πάει παντού. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω το μέλι, τη μελάσα, το [ζελέ μήλου](/recipe/zele-mhloy) ή τη μαρμελάδα, το γάλα ή το γιαούρτι, το λάδι και το αβγό. Ανακατεύω πολύ καλά. Περιχύνω το υγρό μείγμα πάνω από το μεγάλο μπολ με τα στέρεα υλικά (αλεύρι κλπ.) κι ανακατεύω καλά. Παίρνω τα ειδικά φορμάκια για μάφιν και τα γεμίζω με τις θήκες ψησίματος. Τις γεμίζω με το μείγμα για τα μάφιν, να φτάσει μέχρι επάνω. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'-30'. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το cookingweekends.blogspot.com)_ ## \