Εκτυπώσιμη συνταγή
κρύα, καραμελωμένα κρεμμυδάκια
Παράξενη σύνθεση που δεν συγκαταλέγεται απόλυτα ούτε στα γλυκά ούτε στα αλμυρά πιάτα. Λόγω γεύσης, εμείς προτιμάμε να την κατηγοριοποιήσουμε εδώ. Δοκιμάστε την, είναι το λιγότερο ενδιαφέρουσα.
3'
medium
30' (τηγάνισμα)
Εκτέλεση
Καθαρίζω καλά τα κρεμμυδάκια. Βάζω το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και αφού κάψει, τσιγαρίζω τα κρεμμυδάκια. Στην αρχή θα πάρουν ένα λευκό χρώμα και θα γυαλίσουν. Ρίχνουμε στο τηγάνι όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κρασί κι ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Το επόμενο στάδιο είναι τα κρεμμυδάκια να καραμελώσουν, δηλαδή να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Μόλις καραμελώσουν, προσθέτω λίγο-λίγο και με προσοχή το κρασί στο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά αφήνω τα κρεμμυδάκια μου να μαγειρευτούν, να τραβήξουν το άρωμα του κρασιού, για 20'-25'. Ανακατεύω τακτικά. Αφήνω τα κρεμμυδάκια αφού γίνουν να κρυώσουν και τα σερβίρω.