Κουραμπιέδες με λάιμ!

Στον κάδο του μίξερ ρίχνω το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη. Χτυπάω για 3' με το φτερό, να ασπρίσει το βούτυρο. Προσθέτω το ξύσμα και το χυμό των λάιμ και τη βανίλια. Κοσκινίζω λίγο-λίγο το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά. Κλείνω τη ζύμη μου με μεμβράνη και την αφήνω να σταθεί στο ψυγείο για 1 ώρα, τουλάχιστον! Πασπαλίζω τον πάγκο της κουζίνας μου με μπόλικο αλεύρι και ανοίγω σε μέτριο φύλλο τη ζύμη για τους κουραμπιέδες. Κόβω με κουπ πατ. Εναλλακτικά, δίνω στρογγυλό σχήμα με τα χέρια. Τοποθετώ τους κουραμπιέδες σε ταψάκι ή λαδόχαρτο, πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12'-15' περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα οι μπουκίτσες μου. Αφήνω στην άκρη να κρυώσουν λίγο οι κουραμπιέδες. # για το πασπάλισμα: Βουτάω τους κουραμπιέδες με προσοχή σε ένα μπολ γεμάτο άχνη ζάχαρη ή τους πασπαλίζω με γενναίες στρώσεις. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το inthewabe.wordpress.com)_ ## \