Κλασικό μπράουνι με κουβερτούρα

Κόβω το βούτυρο σε κυβάκια και το αφήνω στην άκρη. Παίρνω ένα τετράγωνο ταψί (20x20). Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο τον πάτο και τα τοιχώματα της μια μεριάς (οριζόντια) και κατόπιν σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και την άλλη μεριά, σταυρωτά (κάθετα). Έτσι καλύπτω όλη την επιφάνεια του πάτου αλλά και τα 4 τοιχώματα, μέχρι επάνω. Με ένα πινελάκι λαδώνω ελαφρώς τον πάτο. Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα και το βούτυρο που έχω κόψει σε κυβάκια, ανακατεύοντας. Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τη ζάχαρη. Ανακατεύω καλά και ρίχνω ένα-ένα τα αβγά, να ενσωματωθούν. Προσθέτω τη βανίλια, το αλεύρι σε δόσεις κι ανακατεύω με μια σπάτουλα κυκλικά, να απορροφηθεί καλά. Μεταφέρω το μείγμα στο ταψί. Το κουνάω να πάει παντού και με μια σπάτουλα λειαίνω την επιφάνεια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15'-25'. Αφού ψηθεί το μπράουνι μου, το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες να στεγνώσει. Ανασηκώνω το αλουμινόχαρτο και το αφήνω στο πλατό κοπής. Κόβω το μπράουνι μου σε κομμάτια. _(η συνταγή είναι από τον Jamie Oliver και η φωτό κοσκινισμένη από το kitchenoffriends.com)_ ## \