Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο

Στον κάδο του μίξερ και σε υψηλή ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τμηματικά τα αβγά και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι καλά κοσκινισμένο λίγο-λίγο, το ξύσμα του λεμονιού (το χυμό τον κρατάμε για το σιρόπι μας) και τον παπαρουνόσπορο. Ενώνουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τη βανίλια. Φέρνουμε άλλη μια βόλτα. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45'-50'. # για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το χυμό των λεμονιών με την άχνη ζάχαρη. Εάν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε μικρότερη ποσότητα για να βγει λιγότερο γλυκό το σιρόπι μας. Ανακατεύουμε κι όταν ζεσταθεί καλά και διαλυθεί το σιρόπι είναι έτοιμο. Με ένα πιρουνάκι ή οδοντογλυφίδα τρυπάμε την επιφάνεια του κέικ, ώστε να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι. Όταν το κέικ πέσει σε θερμοκρασία το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. ## _\~Καλοφάγωτο φυσικά...\~_