Κέικ λάβα

Χτυπάω αρχικά τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. Λιώνω σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες μου. Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτω στη μαρέγκα το αλεύρι και ανακατεύω απαλά, κυκλικά. Ενώνω όλα τα υλικά μου. Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια φόρμα και προθερμαίνω το φούρνο στους 180°-200° C. Ψήνω για 10’-12’ το κέικ μου, που στο εσωτερικό του όταν ολοκληρωθεί θα είναι ρευστό, σα λάβα. Δεν ψήνω πάνω από 15’!