Κέικ καρότο με νιφάδες βρώμης

Στον κάδο του μίξερ ρίχνω το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάω καλά μέχρι να ασπρίσει. Πλένω πολύ καλά τα καρότα και τα περνάω από τον τρίφτη ή το μπλέντερ. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα, τα καρότα, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το αλάτι και τα μπαχάρια μου. Σε ένα μπολ κοσκινίζω καλά το αλεύρι και ρίχνω το μπείκιν πάουντερ και τις νιφάδες κι ανακατεύω μια βόλτα. Τα ρίχνω κι αυτά στον κάδο με τα καρότα και ομογενοποιώ. Σε μια βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα του κέικ χύνω το μείγμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου. Όταν κρυώσει το κέικ μου, μπορώ αν θέλω να το πασπαλίσω με άχνη ζάχαρη! ## \